专家：海底发明170年前喷鼻香槟味道似烤肉

　　中新社柏林4月21日电  (记者 黄霜红)德国和法国专家对2010年从波罗的海打捞上来的170年前喷鼻香槟酒研究后称，这些喷鼻香槟酒精含量较少、铜含量高并且极甜。

　　据德国媒体21日报道，研究人员表示，“这些喷鼻香槟酒瓶也许不是现存世界上最古老的酒瓶，但里面装的极可能如今还能喝的最古老的喷鼻香槟酒”。专家们在品尝时发明，尽管经历了漫长的汗青，喷鼻香槟酒中气泡尚存，但嗅起来的味道竟然类似皮革及烤肉披发出的味道。

　　现存168瓶“波罗的海喷鼻香槟”除夜约在1840年旁边随船沉入今芬兰海岸，在除夜约50米深的海底躺了170年，直到2010年被发明为止。该喷鼻香槟酒瓶的储藏情况可谓极佳，四周温度保持在2到4摄氏度，并且酒瓶平躺没有光线。酒瓶上的标签固然不复存在，但软木塞烙上的笔迹显示，这些喷鼻香槟酒来自三家不合的制造商，出厂时光在1832年到1841年不等。

　　专家们将“波罗的海喷鼻香槟”分别与1955、1980及2011年出厂的现代喷鼻香槟酒做比较后发明，两者液体中铁和铜的含量明显不合。“波罗的海喷鼻香槟酒”中的铁含量在每公升13到118毫克，现代喷鼻香槟酒中的这种金属含量为每公升1到5毫克。并且“波罗的海喷鼻香槟”的铜含量达到每公升100至1400微克，远远赶过现代喷鼻香槟27到28微克的含量。其余，“波罗的海喷鼻香槟”的酒精含量为9.5%，低于现代喷鼻香槟12.3%的酒精含量。

　　此外，“波罗的海喷鼻香槟”异常甜，每公升的含糖量为140克，现代喷鼻香槟每公升50克的含糖量已不常见。研究人员认为，在喷鼻香槟装瓶之前，制造商为其添加了葡萄糖浆。这一现象也让研究人员断定，尽管商船沉没在波罗的海沿岸，但船上的喷鼻香槟是昔时出口德国的货品，因为其甜度正好相符当时德国人的口味。

　　到今朝为止，“波罗的海喷鼻香槟”已拍卖出8瓶，拍卖总价值9.65万欧元。

　　作者：黄霜红